Nuestro jamón de Autor, de bellota 100% Ibérico, es un producto excepcional:
Raza, alimentación a base de bellota y paciencia en el proceso de curación,
para ofrecer nuestros productos en el mercado en el mejor momento de curación y garantizar así la máxima calidad.
OTROS PRODUCTOS
ENTORNO
Nuestros cochinos pastan en una vasta superficie de 300 hectáreas. El terreno posee una densidad de 28 encinas por hectárea, cada una de las cuales produce de media por montanera, contando con la variabilidad de los factores climatológicos, de 22 a 26 kg de bellota.
ALIMENTACIÓN
La ganadería extensiva vive exclusivamente del medio natural y los recursos que el suelo ofrece. Cada año nuestras piaras aumentan en unos 394 cochinillos, fruto de las 44 reproductoras ibéricas puras, cruzadas con verracos ibéricos puros, que dan alrededor de 7 lechones por parto repartidos en los meses de Marzo y Junio.
EXCELENCIA
La nueva norma de calidad del jamón ibérico tiene en cuenta la genética, la edad y el peso del animal cuando entra en la montanera, nosotros aumentamos la exigencia para ofrecer excelencia en nuestros productos.
